サロン・デュ・ショコラ2020 in 丸井今井札幌で購入したもの②

サロン・デュ・ショコラ2020

またまた行ってきました。
なんたって1年に1度ですからね。
今回購入したのは
Quentin Bailly カンタン・バイィの ケークキャラメル ブールサレ ¥3,240
フランスはリールにお店を構えるショコラティエの、簡単に言うとキャラメルケークです。

【2019】カンタン・バイィ|サロン・デュ・ショコラ日本公式サイト
チョコレートの祭典 Salon du chocolat サロン・デュ・ショコラ日本公式サイト
カットするとこんな感じ


これおいしいのはもちろんなんですが、おもしろいな~と思ったのが、ゴマをかなり使ってるんですね。
スイーツには、とくに洋菓子には珍しくないですか、ゴマ。

おわかりいただけるだろうか…

白っぽいツブツブは全部ゴマです。
食感のアクセントにもなるし、香ばしさがまた良い。
ちなみに上についてるコブ(?)は、ペースト状のキャラメルです。
カットするまで栗かなんかだと思ってた。

生地も私の好きなみっちりしっとり系で、外側はキャラメル風味のチョコでコーティング、そこに少し塩気の利いたキャラメルペーストが三位一体となって
たいへん美味。
しっかりとマリアージュしてました。

しかもこのケーキが買えるのは、東京と札幌の会場のみ!


聞けば日本にお店は展開しておらず、フランスから直輸入しているとのこと。
フランスと聞いただけで、おいしさ3割増しな気がするのはなぜなのか。

今回購入できたのはとても貴重な機会だったようなので、来年のサロン・デュ・ショコラでもぜひチェックしてみよう、と心に誓ったのでした😁

コメント

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